Briose cu coniac (Metaxa cupcakes)

Scroll down for English recipe

 Aceasta e o prajitura din caietul mamei. Ea o face sub forma de chec, dar si ca briose a fost la fel de gustoasa.

Alte retete simple si gustoase de briose gasiti aici

 

Pentru 18 briose: 

• 300 g zahar pudra 
• 300 g faina 
• 250 g unt 
• 4 oua (albusuri spuma) 
• 3  linguri coniac de buna calitate (Metaxa)
•  1 lingura esenta de vanilie

Peltea de gutui pentru glazurare

1. Amesteca zaharul cu untul moale, taiat cubulete, pana cand zaharul se topeste.
2. Adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare,
3.Adauga coniacul si esenta de vanilie. Amesteca.
4. Adauga faina. Amesteca bine. Toate operatiunile de pana acum pot fi facute cu mixerul.
5. Adauga albusurile. Cu o spatula incorporeaza-le usor, amestecand de jos in sus si invartind mereu castronul, ca sa nu se piarda din volum. 
6. Pune cate o lingura din compozitie in fiecare hartie de briosa in tavile speciale. Coace 15- 20 minute la 180 C (in cuptorul incalzit).
7. Briosele nu trebuie sa se coloreze prea tare in cuptor, ele sunt mai deschise la culoare. Unge-le cu peltea de gutui (sau alta dulceata care iti place)

English version

I know this dessert from my mother. She makes it as a cake, but as cupcakes was tasty too.


For 18 cupcakes:

     * 300 g caster sugar
     * 300 g flour
     * 250 g butter
     * 4 eggs separated
     * 3 tablespoons good-quality brandy (Metaxa)
     * 1 tablespoon vanilla extract

Quince jelly for glazing

1. Beat egg whites, until soft peaks are formed
2. Mix sugar with soft butter, cut into small pieces, until the sugar melts.
3. Add egg yolks one at a time, stirring after each
4. Add brandy and vanilla. Mix.
5. Add flour. Mix well.
6. Add egg whites. With a spatula easily incorporates them, mixing constantly while rotating the bowl, so as not to lose volume.
7. Put one tablespoon of the composition in each muffin paper in special trays. Bake 15-20 minutes at 180 C (oven heated before).
8. Attention not to brown the cupcakes too much
9. Brush them with quince jelly (or other jam you like)

Reteta rapida - Pui cu legume chinezesti (Chicken with chinese vegetables)

Scroll down for English recipe

Am facut mancarea asta de multe ori, dar nu am postat-o, pentru ca mi s-a parut foarte simpla. Mi-am dat seama insa, ca uneori suntem atat de obosite si grabite, incat o mancarica rapida si gustoasa e bine venita. De fapt ideea mi-a venit cand Anca, o colega, a cautat prin blogul meu ceva simplu si gata in cateva minute.
Totul e sa ai cumparate din timp toate ingredientele. Ceea ce am folosit eu se gaseste in Bucuresti in magazinele Mega Image. Am cronometrat: din momentul in care m-am apucat de treaba si pana la asezatul in farfurie nu a trecut mai mult de jumatate de ora. Ce ziceti de asta?

 

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Creveti simpli

Pentru 3 persoane

• 27 creveti (sau mai multi)
• 4 linguri de faina
• 2 linguri cu susan
• piper macinat
• ulei de palmier, pentru prajit 
• 9 betisoare de lemn (frigarui)
• 300 g spaghetti 
• 5 linguri sos de soia (in loc de sare)
• sucul de la 1 lamaie (sau dupa gust.mie imi place mai acrisor sosul)
• 4 catei de usturoi, rasi pe razatoarea mica
• 4 linguri vin rosu sec
• 6 picaturi de sos  iute (sau 1/2 lingurita boia iute)

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Ciuperci de padure cu pui si sos de smantana

Daca ar fi sa fac o clasificare a legumelor care imi plac, ciupercile ar fi sigur pe podium. Cel mai mult imi plac cele salbatice. Nu stiu sa le culeg si mi-e destul de teama sa le mananc (sa nu fie vreuna otravitoare din intamplare), dar nu rezist tentatiei.
In toamna asta am avut norocul sa intalnesc pe cineva care mi-a adus multe ciuperci salbatice. Pe unele le-am oparit si le-am pus in congelator. Pe altele le-am gatit dupa cum urmeaza:

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Prajiturile copilariei mele: Smantanele (My childhood favorites: Tender sour cream rolls)

 Scroll down for English recipe

Preferatele mele. De cand ma stiu. Imi aduc aminte de copilaria mea, cand aveam voie sa mananc cu portia. Mama le ascundea (ca sa nu mananc toata tava), dar eu tot le gaseam.

Sunt foarte usor de facut, dintr-o coca frageda si cu multe calorii :D.Arata cam asa

Citeste mai departe. Do you want to read more?

Peste, peste, cat mai mult peste

Cam asta ar fi mottoul familiei mele. Si cum am fost zilele trecute la Braila, nu putem sa ne intoarcem cu mana goala. Una din "capturi" a fost un crap la vreo 2 kile direct din Dunare.
Si ce merge cel mai bine cu crapul? Plachia, of course!

Prin urmare, am taiat cam

• 600 g ceapa (se poate si mai multa, dar eu m-am plictisit)
• 5 capatani de usturoi (ale mele au fost de tara, deci nu prea mari)

Pe langa astea am mai pus

• 3-4 linguri pasta de rosii (e bine si cu felii de rosii, dar la vremea asta n-am avut de unde) sau 1 cana suc de rosii
• 3-4 foi de dafin
• ceva boabe de piper
•  3-4 linguri de ulei
• sare, piper dupa gust (mai mult piper decat de obicei, ca sa aibe un gust mai bun)

Am taiat ceapa solzi si cateii de usturoi in doua, le-am pus in tava si deasupra am intins animalul in toata splendoarea lui. Am stropit cu ulei si am pus celelalte arome (fara rosii):

Citeste mai departe. Do you want to read more?